饮品满目琳琅，排队的也多是年轻女生。
“这是他们地理位置最差的一家店。”萧杰小声提醒任天行，“还是一样，我问，你记。”
“好！”任天行麻利地打开电脑，开始记录萧杰与中年女店长之间的会谈内容。
其二人从这家咖啡厅每日的流水，每月卖出饮品的平均数量，上新品的速度一直聊到客人的用户画像。
刚开始女店员对答入流，但当萧杰问：“你们家毛利多少？”
“毛利……呃……30%。”
听到30%这个数字，萧杰不太相信，“只有30%么？不是吧？一半饮品店毛利都至少50%至70%的。”
女店长揉搓着手指，任天行看得出她有些紧张，只听萧杰放缓语气，“是这样，你们一杯咖啡或者奶茶，采购的原材料成本，我说的就只是原料成本，占总售价的比例是多少？”
“原料成本占售价……大概就是30%。”女店长说。
“那你们毛利就是70%。”萧杰笑了，“毛利就是售价减去原料成本，你原先不知道这样算么？”
“没有没有……我一下没反应过来……”女店长赶忙解释。
“哎哟萧总！不好意思来晚了来晚了！”
此时一个头顶扎着撮小辫子的男人姗姗来迟，任天行估摸着这个男人应该是这家山猫咖啡厅的创始人。
创始人姓董，其不仅扎着小辫，留着山羊胡，高瘦的身板上还挂着绿色的围裙。
男人颧骨很高，气质独特，任天行总觉得那围裙扎在这个男人身上不像厨师或者调茶师，而像一位艺术家。
第92章 山猫咖啡厅(2/5)