木罕还有这一手，正当她一脸疑问时，扎木罕开口了。
“你真的仔细观察了吗？”
扎木罕有些不快，看样子这真不是提前准备好的，采薇刚才的注意力都在观察做菜了，哪里顾及得到其它细节呀。
趁着扎木罕打理面团的空档，她在脑海里搜索着刚才发生的一切，果然有几处不太容易察觉的细节被捕捉到。
扎木罕在处理食材时，底部似乎有什么东西，而且是叠加在一起的。
原来，他在处理食材的同时，就已经把第二道糕点类的材料考虑进去了，通过日积月累的验证，完全可以做到，而且可以保证同时且高效率处理多种不同类型的食材。
和面前期的基本手法无非就是揉跟锤，切菜时将面团放置于下面可以触碰到的位置，以特定的接触方式，以这种柔和的力道让面团更加松软，等到食材处理完毕，面团基本雏形就完成了。
“我明白了！”
采薇瞬间想到了前期夫君在教她做面点时的一些技巧，跟这些在某些地方十分类似，只不过扎木罕的做法更加高明而已。
“对厨者来说，做菜有时候就是一种艺术，不单单是把菜式做出来那么简单。”
扎木罕这句话确实有道理，做厨不能死板，要打破一切常规，在不可能中寻找可能，这就是他一直遵循做厨的奥义。
斗厨又不同于普通做菜，需要在有限时间内完成高难度的菜式，时间从哪里来，如何做到在短时间内完成，这就是高端斗厨的核心。
普天之下，这种核心价值观似乎没有人引起重视，他们从来不把做厨看成是艺术
第341章 顶级菜式（一）(5/7)