是一种南平很有名的早点，粉干，粉干即米制粉干，尤溪特产，下桥粉干（原包括坎里村俗称“五十都粉干”）具有五十多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多，其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是佳肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。他们今天吃得正是龙须和锦绳，一个细，一个粗，各有各的味道，各有各的口感，他们吃了早饭便又往南走。