部的酒头，剩下的酒就成了一坛死酒。
白酒在酿造过程中，按照出酒的顺序不同，分别称为酒头、酒心、酒尾。
其中酒头可以说是酿酒得到的精华，不仅度数比较高，而且里面含有比较多的香味物质，最多也只能产出不超过20斤的样子。
至于酒心，各种香味物质比较均衡，品质比酒头略差一些，却是产出最多的酒液。
酒尾是后段酒质一般的酒，香味物质少，水味重，杂味多。
这些东西李悦已经问得一清二楚，最后的酒尾干脆单独盛放。
如此一来，既可以最大限度保证酒的品质，又可以把酒尾积攒，干脆留作他用。
别说是杨礼等人，就连见多识广的何昱，都不曾在皇宫中见过这样的美酒，即便是仅仅闻到酒香，就已经让人垂涎欲滴。
可惜这样的美酒没有时间窖藏沉淀，否则品质将会再度提升。
李悦浅尝了一口，大约50度的样子，虽然有些辛辣的味道，可是里面却包含前所未有的香味。
依靠纯天然，没有一点污染的高粱，以及从深井汲取的地下水，酿造出来最绿色的酒，至少在李悦看来是绝无仅有。
与后世酒精、香料勾兑的酒相比，简直就是琼浆玉液一般的存在。
“姐，你就别喝了。大家都尝一尝，如果觉得味道可以，这几天就装车出发。”
何昱幽怨地看了一眼李悦，早说不让喝，何苦在这馋了这么久。
“大家别光是喝，最好能给这个酒起个名字，这样一来既容易让别人知道，也算是咱们的一个扶余县的名头。”
第二十六章 酿酒(6/8)