因主要是腊肉的前期处理。
“腊肉最好使用淘米水浸泡，当然也可以用其他的，比如将皮表面烧焦，将那烧焦的部分用刀具刮干净再浸泡也是可以的。”
沐苏苏简单地解释了一下，“洗干净的腊肉才能做更好的料理，大奇的手法太过粗糙，简单的水洗是难以洗净长时间熏制沾染上的柴木等杂乱味道。”
沐苏苏捞出浸泡的腊五花肉，大力搓干净后便可以切片。
沐苏苏处理的腊肉便不会出现徐大奇那般又干又硬的模样，色泽也会更加鲜艳几分。
这边的徐大奇目光发亮地看着沐苏苏手中的肉块，处理方法的不同真的会有那么大的区别吗？
“腊肉配着这切小的萝卜条干、线椒一块炒制是最简单的法子。”沐苏苏翻炒着锅里的食材，一边说道。
腊肉的香味带着萝卜条的香味和青椒的微辣刺激着每一人的味蕾，他们目不转睛地盯着锅里的食材，似乎很是好奇这同样烟熏出来的腊肉真的会做出不一样的味道吗？
做菜主要靠的是食材，这干硬的腊肉真的能做成一道美味吗？
沐厨的厨艺让人期待，刘颖对腊肉的评价让他们多了几分尝试的欲望，或许沐厨能改变他们心里最差劲的印象。
“我只记得那肉嚼着跟嚼树皮一般，没得吃得时候一小块能含上很久，虽然不大好吃，但好歹也是块肉，我们偷偷弄上一点大人也不会知晓。”
汪大胖忍不住感慨地说道，他家是卖猪肉的，每年却也不是时常能够吃上的，家里贫苦，猪肉留存的最好法子便是熏制，不会烂不会臭
第113章 腊肉该怎么洗干净(3/4)