第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！【为灰来又灰去加更】
的想法：
要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？
顺着这个想法。
他逐渐推导出了整道菜的做法。
首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。
为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。
不然炸的茄子绝对会发软的。
至于酱汁也得熬到足够粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。
这样才能挂到茄子上。
同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。
毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。
摸清整个烹制过程后。
他便挑了两个长条形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陈醋、玉米淀粉等配料和调味品，回到自己的灶台前开始准备。
“林老板这是要做什么啊？”
“白糖和陈醋应该是做糖醋茄子，辣椒和花椒应该是干煸茄子或者麻辣茄子，这两个合在一起，就不太懂了？”
“难道是麻辣味儿的糖醋茄子？”
“也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”
“楼上，你俩搁这儿搁这儿呢？”
“不管做什么，只求林老板速速夺冠，别整什么幺蛾子。”
“……”
一号楼后门的直播车上。
曾晓琪激动的说道
第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！【为灰来又灰去加更】(6/14)