，做长寿面的事情就落在了赵朝纲的手里面。
做长寿面说简单其实也简单，说难那也很难。
简单有简单的做法，难有难的做法，像是最简单的一种做法，直接去超市里面买来长寿面。像是平时下面那样做就行了，不过这样的长寿面做出来，显得过于的简单了。
难得做法的话，就是要自己亲手和面，擀面，做哨子。
想要自己做长寿面的话，得先准备好精面粉，鸡蛋，盐，色拉油。擀面仗，豆浆，洗干净的纱布。
把这些东西准备好之后，先把鸡蛋，盐巴，精面粉按照一定的比率放到一起。浇上一定量的豆浆（水也可以），然后开始揉搓面团，要很是用力，反复的揉搓，这样的话，做出来的长寿面才会很是劲道。
在感觉面团已经可以了之后，就把提前洗干净的纱布在干净的水里面净湿，然后用湿纱布把面团遮盖起来，这是在饧（读‘醒’）面。
做面食，不管是发面食品还是死面的。只要用到煮食或蒸食，就用到饧面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才可塑。
饧面，对于发好的面来说，饧面就是进行二次发酵；对于死面来说。就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。
在饧面的同时，就可以开始做哨子了，长寿面的哨子不要整的太过花哨，特别是老人的长寿面的哨子，还是要以清淡为主，这样对老人的身体好。
赵朝纲这一次做的哨子
第九百七十二章 长寿面(2/6)