形成了不同的菜系。其中西边和北边靠山由于一年有大半的时间偏寒冷，传统食谱中肉类以牛羊和野味居多，所以西北菜口味偏重，煮法以焖烧居多，浓油厚酱。其中兰西菜和兰北菜也有不同：兰西菜味道偏辣，兰北菜口味偏咸香。
而东面和南面近海，内陆中也有不少湖泊，传统食谱中肉类以鸡鸭鹅和鱼虾蟹居多，口味偏鲜甜，煮法以清蒸快炒为主，讲究个原汁原味。其中兰东菜又偏甜酸，有时候直接用酒渍了直接蘸调料生吃；兰南菜则偏清淡，做法更加简单，多数是清蒸和白切，但调料做得特别好，丰富多样，同一盘菜端出来，经过蘸点不同的调料就有不同的口感。
之前宋宸和苏妙都很喜欢的八鲜坊，就是以兰南口味为主的。但是八鲜坊是主营海鲜的，眼前这家兰南菜馆，却是各种食材都有。
宋宸和苏妙下马之后，门口负责饮马的小二马上过来替他们牵着大白和小白，宋宸给了他一块碎银子，吩咐他买些苹果和胡萝卜喂给它们，就跟着负责接引客人的小二进酒楼，要了一个二楼的雅间。
宋宸和苏妙在雅间刚坐定，就有另外一个店小二端着茶水送了进来，倒了两杯茶分别放到宋宸和苏妙面前，低头恭敬地问道:“两位客官今天想吃些什么？”
宋宸在看着雅间墙上挂着的写着菜名的木牌，苏妙拿着眼前的茶杯喝了一口，几不可察地皱了皱眉，问那小二:“你们店里有雪奶吗？”
那小二一愣，迟疑道:“没有——”
苏妙点点头，从袖里摸出了一块碎银子:“你去帮我买上半斤，菜等会我们看好了再点。
第35章 马脚(3/7)