经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。
斟茶时，几个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。
饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。
功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后再饮效果最好。
九龙按照主人的介绍，装模作样地喝起功夫茶，边喝边听程总的藏石历史。
程总介绍说，自从专业赏藏之后，就与石结下了不解之缘，对奇石钟爱有加，惜石如命，对石的选择，精益求精，能缺勿滥，优藏劣汰；
经过六年的不断积累，程总藏石近千方，并在潮州、深圳、清远、花都、贺州、柳州等地石展上多次获奖。
2009年参加潮州石展的五块作品获三金一铜；
2011年参加清远龙湖石展获金银铜奖十多枚，尽显潮州彩玉之风彩。
现收藏有潮州彩玉雕件，潮州蜡石雕件，台山玉石雕件，云南黄龙玉雕件，潮州水冲蜡石，紫金水冲蜡石，云南水冲蜡石，黄龙玉籽料，黄龙玉草花等。
他在追求天然美、经典美、孺雅美及简约美的基础上，力求创新，善于探索，敢为人先，2009年在潮州著名蜡石产地――登塘世田附近发现一种集质色于一体的石种（潮州彩玉），便大胆尝试，与雕刻师共同研究探讨，采用各种雕法，巧妙俏色，率先雕琢出令人喜爱
第一百九十七集 岭南特色(2/4)