着无法替代的作用。一般情况下，富义盐场的牛常年保持在三万头左右。在盐业鼎盛时期，役牛多达10万头之多。
由此，有许多围绕牛而兴起的行业在富义比比皆是。如专门负责给牛治病的牛医，牛市上的掮客牛行户，还有专门买俩头牛，为井主包推井卤和打捞井内器物的牛推户等等。
以牛肉为原料作的美味更是枚不胜举，如“火边子牛肉”，“水煮牛肉”，“火爆黄喉”，“粉蒸牛肉”等等。
【二】《踏乡记》生意经
做生意，
不要考虑市场需求什么，
你才做什么；
而应觉得你能做什么，
你就做什么。
把它做好做细，做到极致；
做到谁要买它，舍我其谁！
富义地区是“义王”的封地，为金印兽纽王。他是和尚.宽彻不花之子，也是富义这片“遍地是金”土地的真正拥有者。
这天，纪绪来到了富义。
看到有一家标注“踏乡记.担担面”的面馆，生意异常火爆，便抬脚迈了进去。
客人们围着方桌，也只是吃碗“担担面”；有几个喝酒的客人，桌子上比他人多了一盘类似牛肉片凉拌的东西。
纪绪找了个即将用餐完毕的桌子旁等候着。
看到如此多的食客，纪绪对身边王翼等人说：“做生意，不要只考虑市场需求什么，你就做什么。而应考虑你能做什么，你能把什么做得最好，做得最细，做到谁要买这东西，非找你买不可的地步，这才是本事。”
他指
第14章 等闲识得东风面(2/10)