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踏乡记之叹流水兮

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第13章 浣花溪上见清柔
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遇朝阳甘露,更像红色绸缎上撒满了颗颗红色珍珠,闪烁着华美的光芒。
    枫叶变红是因为叶片中含有大量花青素的缘故。花青素又称红色素,位于叶片细胞中的液泡内。它与叶片中其他色素不同,不参与光合作用。
    满山遍野的红叶是秋天最为壮丽的自然景观。
    枫叶的寓意
    枫叶代表凄美缠绵的爱情,也象征火红、热烈和赤诚。
    [2]钵钵鸡
    钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。
    是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料,加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。
    “钵钵鸡”从何而来?“钵钵”,原意为瓦罐,它运用了叠音词的方式起的菜名,别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别有风味。
    [3]火鞭子牛肉
    火鞭子牛肉,是盐都(四川自贡地区)特色传统名特产之佳品,与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。
    其以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
    [4]刀口蒜泥白肉
    选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。 面食是“担担面”,面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

第13章 浣花溪上见清柔(5/7)
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