，一边开口问。
“在酱缸里密封的条件下，三天尚可，五天最佳。”聂灵儿解释：“因为辣椒和茄子一样属于越腌越软的食材，像蒜茄子追求软糯口感，所以可以腌个七天，在加上用了盐，可以更好的逼出茄子的水分，让蒜茄子口感更佳软糯。”
“但辣椒不同，辣椒太软了就不好吃了，还是要保留一些它脆生的口感，所以腌辣椒不要放盐，时间也不宜过长。”
宝儿明白的点了点头：“那这样一来，咱们很快就能上新品了。”
聂灵儿笑着道：“没错，不过我之所以选择腌辣椒，也是因为这道酱菜省时省力，能暂时缓解一下我们开业之初遇到的瓶颈，给客人们增加一点新鲜感。”
“大招在后面呢，第二道新品才是重头戏，但也更费时费力。”
宝儿一听，顿时来了兴趣，连忙一脸好奇的追问：“是什么新品啊姐，会比豆腐乳还要受欢迎吗？”
聂灵儿笑着想了想，最后点了点头：“那是一定的，这道酱菜叫做泡椒凤爪，姐姐得先做泡椒，而后再用泡椒来腌制最终的成品。”
泡椒凤爪在后世的风靡程度，那可谓是老少皆宜，酸辣爽口的味道让人一吃就根本停不下来。
而且聂灵儿这次打算一步到位，直接做无骨的泡椒凤爪。
给鸡爪去骨在外行人看来是个极其麻烦的事儿，但其实是有技巧的，只要掌握了技巧，去骨还是很快的。
当然，聂灵儿也不会傻到让宝儿他们几个去做这件事，大批量的鸡爪脱骨工作还是需要大批量的人。
眼下这个
第216章 头脑风暴(2/4)