猪排腌制一下，用海盐、黄糖、黑胡椒、蒜粉、红甜椒粉、长胡椒、烤肉粉等调制出腌料，将腌料均匀涂抹在猪肉表面，将锡纸包裹猪骨防止烤焦。
牛大骨也要用锡纸半包裹，防止烤焦。
先将牛大骨加热，令牛骨髓软化、达到快速出油的目的。
最后，把猪排放入烤炉，利用烤架、把牛骨放置在猪排正上方，每半小时喷洒一次果汁。
——当然，这果汁不是单纯的果汁，余越添加了自制灵液在其中，包括给牛前胸喷的汁也是如此。
大约一个半小时，牛骨髓表面已经被烤酥，油脂滴得差不多，而猪排内温达到65摄氏度。
——其实肉类的中心温度只要达到60摄氏度几分钟就可以杀死几乎所有的病原体，保证肉的食用安全，而65摄氏度是烤肉的最好状态，汁水足、肉质软，如果温度再高就很有可能变得又柴又干。
将猪排和牛骨髓取出，保温静置15分钟，令风味充分融合，便可以食用了。
牛骨髓撒上葱花直接用勺子舀着吃，又酥又润，风味独特。
猪排色泽焦红、汁水充沛，一口下去，非常软嫩，油润而不油腻。
将牛骨髓舀一勺放在猪排上，组合食用，香味冲击灵魂，一口飞升三界。
之前烤的牛前胸差不多也好了，出炉，一刀切开，外表焦黑朴实，内里却呈现诱人的樱桃红，软若惊鸿，粉似初恋，汁水丰盛淋漓，香气逼人，一口咬下去，软嫩得连舌头都差点儿吞下，烟熏风味充盈唇齿、溢满四肢百骸，整个人柔软而充实。
不用
第924章 牧场之夜（上）(2/3)