配料，可能就意味着厨师要改变工序。
毕竟换了一些肉类进来，如果一个处理不好，那肉就可能带着腥膻味端上去，最后被客户骂的。
而且有些肉可不是那么好处理的，如果处理不好，口感还非常差，这可是会严重拉低客户的就餐体验的。
一个不小心就会砸了饭店的招牌，到时候人家吃过一次，就说你家不好吃，徒有虚名，以后再也不来。
这样的责任，谁能担得起？
所以别家的饭店是肯定不会允许客人这么diy菜肴的。
但是在仙客来就可以，而他们之所以敢这么做。
除了有肖锋从异界带回来的蘑菇粉调味这个超级手段，还有另外一个杀手锏。
那就是在待门岛上食品研发中心的工程师们，开发出来的很多道特殊工艺工序。
比如杭椒牛柳，客人替换成鸡柳来炒。
如果换成了火鸡的肉，你要在怎么才能把火鸡肉做的和牛柳一样嫩，还不带异味呢？
这就要使用一些机器设备了，要知道火鸡的肉，脂肪含量可是大多低于百分之五。
所以吃起来口感又硬又柴，这就是为什么在国内不流行的主要原因。
可你想炒起来像牛肉一样滑嫩，到底该怎么做到？
为了这待门岛食品研发中心的工程师们，专门开发了一台机器……
其实这也是他们为了大面积推广火鸡肉，做的一次尝试……