梅菜，她原本打算做红烧肉，现在却有了别的主意。“婶子，那就劳烦您帮我洗洗，今天吃梅菜扣肉。”
肥瘦刚好的五花肉上汤锅加葱姜黄酒香料，煮透捞出，带皮的那一片朝下用油煸至金黄上色，晾冷后切成筷子一般粗细的薄片。再刷糖浆蜂蜜酱油上色腌制，金婶带来的梅菜泡软攥干水分切成细末，再切红椒线圈入油锅煸炒。梅菜炒香盛出，铺在碗底，腌好的肉滤掉汤汁，仔细整齐的铺在梅菜干上，开始上锅蒸。大火蒸小半个时辰，便可出锅。
“梅菜咋还要炒？”金婶看得好奇。
竺珂笑笑：“梅菜炒一下再蒸入味，也可以中和肉的甜味，吃起来不腻。”
金婶从没这么细致的做过，在一旁看得入迷。
锅里蒸着肉，竺珂走到后头的粗陶坛里掏了颗酸萝卜，切长条备用，再取出事先洗干净的苋菜汆水，调味拌了拌，几个红皮鸡蛋，一起丢到锅里煮。
肉好了，米饭也熟了。金婶喜滋滋的净了手：“我去叫他们！”
“开饭啦！”
竺珂对食物的火候控制的极佳，米饭不硬不软韧劲刚好，