赵金石不懂谢林安要鸡干嘛，想了想，说：“有的，我记得井底篮子里挂着一只，打算明天烤了吃呢。”
刚刚入秋，果蔬肉食能存的时间比往日要长。水井的井底最冷，将吃食放入篮子里，再挂个绳子绑在井口，可保鲜多时。
谢林安淡淡地道：“那便拿来吧，给我做个打卤鸡。”赵金石听到有吃的可来劲儿了，急忙去给谢林安打下手，可怜夏知秋也得饥肠辘辘跟去当苦力。
谢林安用布条襻膊，勒住衣袖，露出白皙硬朗的腕骨。他将三黄鸡取出，剖肚清洗，塞入香料与姜蒜，继而把鸡皮裹上面粉，丢入热气腾腾的油锅里翻炸。
那三黄鸡的皮最是紧致有弹性，被油煎炸过，慢慢蜷曲起鸡皮，连同面粉变成了金黄脆亮的一团。
三黄鸡炸好了，夏知秋以为这样就算完了，刚想伸手去掰个小翅来尝尝，结果被谢林安一记筷子敲打了回来。
她揉了揉虎口，解释：“我就只是吃一口，替谢先生尝尝味道。”
“不必，还没做好。”谢林安道。
他拿来锅铲，敲开三黄鸡的油炸脆壳，里面的鸡肉热气腾腾，泛着发白的鸡肉。谢林安用手将鸡肉撕成条状，再一根根摆在青瓷碟子里，堆积成山，最后再盖上最外一层油炸脆壳。
就这样还不算完呢，谢林安又起锅打卤，将甜腻鲜香的卤汁淋在那鸡肉之上，就这样，一道金黄脆亮的打卤鸡就做好了。
谢林安把打卤鸡摆上桌，又端来烧煤的小炉子温酒。
赵金石和夏知秋用那鸡肉下饭，吃了不少。吃