作为前世一个中层小白领，西餐虽然不是天天吃，但隔三差五特别是每个周末，她都会光顾一次。
前世的吃肉体质，加上这一世在培训料理室至少进行了长达几万个小时的地狱式修炼，另外还有近三个多月的神厨之手技能辅助，让她对鸡鸭鱼牛羊猪这些肉质食材的把控，可以说达到了炉火纯青的地步。
她一看外面食堂们切割牛肉的费力度，切下来的刀口是否平滑，横切面的色泽，就知道素来适合牙口不好的人食用的菲力，被张小沫烹饪地还是有些老了。
菲力，三分到七分是最合适的熟度，七分之后哪怕是多出一分钟的时间，都会让肉吃极速老去变涩。
因为这个腰内肉的位置，肉质原本就是最精瘦油脂最少的部位，天然没有咬不动的牛筋，也没有过多的脂肪，但一旦烹饪时间或者火候不对，就会迅速便柴。
“为了能尽快完成作品，你加速牛排的制作，加高了温度，是吗？”柳薇薇的话，落地有声。
张小沫一愣。
“你自己吃过吗？身为厨师，你缺少认真的态度、热爱食客的真心，缺乏广阔的眼界，自以为是！”柳薇薇一句接着一句，“求胜心切，急于求成，没有一颗珍惜食材的心！”
张小沫步步后退，几乎贴在了墙壁上，“那我不学厨了，还不行吗！？”
“懦弱！”
柳薇薇冷哼一声。
“小安，给大小姐看看，三个月前你的鬼刀工，如今怎么样了！”
张小沫一愣，就连外面的陈莉可都一愣。
刀工，他们三个月多前亲眼看见安皓切土豆
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