以。”叶雅茗笑着朝白蕊示意一下，白蕊便拿着壶子，倒了一杯茶递给俞嬷嬷。
轻啜一品，俞嬷嬷就瞪大了眼睛。她看向叶老太太。
叶老太太自然知道她什么意思，点头道：“喝吧，比较一下。”
俞嬷嬷倒了一杯自己泡的茶，一口喝下，就感觉到了差距来。
她踌躇片刻，张嘴想要说什么，可最后还是闭上嘴，没敢问叶雅茗的泡茶技巧。
这没准能成为叶家秘技，又岂是她一个下人能知道的。
叶崇明想得就更多了。这一会儿他万分后悔刚才让叶雅茗用她独特的手法当众泡了茶。
他挥了挥手：“都出去吧。”
下人们赶紧都退了出去。
待屋里只剩了他们三人，他才问叶雅茗道：“刚才你用壶子把水和茶倒来倒去，是个什么道理？”
“稍等。”叶雅茗走了出去，到廊下提了一壶烧开的水进来。
“我把水倒进壶子里，并且不盖壶盖，是因为茶叶摘的时候就很嫩，水太热就会产生焖黄的味道，所以把水倒进壶里是晾凉一些。”
她提起壶子烫壶汤杯：“烫壶烫杯是为了保持壶杯的温度，也防止瓷壶忽然受热而炸裂……”
“把泡好的茶重新倒回这个壶子里，是让茶在味道最好的时候倒出，不让它泡过火，同时也调节茶的浓淡，不至于上面太淡，下面太浓。”
这时候盖碗还没出现，泡茶散茶的器皿就是白瓷，冲进水后时人还喜欢把壶盖盖上，也不及时将茶水倒出来。泡得久了，茶
第二十五章 泡茶技艺(2/4)