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我在大学做厨神(古穿今)

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第38章 随园食单
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上房东阿姨,他们三个人一起坐在小板凳上慢慢的择菜,夕阳从厨房的窗子照进来,温暖而美好。
    叶甜看了一下房东阿姨家里现有的菜,刚好有一块豆腐,冰箱里还有一瓶酒酿,就决定做《随园食单》中的“蒋仕郎豆腐”。
    首先,需要将白嫩的豆腐切成厚厚的方片,用猪油双面煎成金黄。因为房东阿姨家没有现成的猪油,她就从猪肉上切了一些肥肉,先炼制出猪油,再用猪油煎豆腐。
    之后,把海米,小葱段也一起放进锅中煎一下,加入生抽,盐等调料,稍稍烧一会,翻动一下,菜就做好了。
    《随园食单》是叶甜最近买的一本书,清朝的袁枚所著,记载了清代乾隆年间江浙一带的美食。叶甜知道这本书后就赶紧买了下来。她很喜欢作者“烹天下美食,品人间至味”的态度。
    他还说:“不知豆腐得味,远胜燕窝。”叶甜也很喜欢豆腐,它本身没有浓烈的味道,全凭烹饪它的人,赋予它各种变化。
    而且她也从中学了好几道新的菜式,其中有一道“梨撞虾”看着特别清爽,她还推荐给了孙师傅,让他去尝试做一下。
    叶甜一直觉得,对于下厨这件事。她打心里热爱。她认为,做菜的过程,贵在用心,要顺应食物的特性,一步一步的慢慢来,如果什么东西都一股脑的扔到锅里,那就是去了烹饪的意义。
    而且,心里有爱,做菜的时候满含爱意,做的菜也是有感情的,吃的人也能吃得出来。
    人间烟火,是让她觉得非常温暖的一件事,她也愿意用美食去温暖她身边的每个人。
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