叶甜一见燕席,就知道他是那种被宠大的孩子。在家有家人宠爱，在外估计也比较受朋友的喜爱，说不定还有很多女生追求,养成他这幅恣意的样子。
云师傅没有结婚,自己没有孩子,也很喜欢这个师侄,把他当成自己儿子。叶甜真实年龄也比燕席大不少，所以在心里也把他当成后辈一样。
既然答应做吃的，她准备就做两个好吃简单的快手菜。刚好今天的牛肉特别新鲜，不如就做个小炒牛肉,
叶甜切了一块牛腿肉，逆着纹路切成均匀的牛肉片。第一步先加一些葱姜水，把水抓进牛肉里，肉里有了水分,这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蚝油、糖、一点点淀粉抓均匀。最后加入一勺植物油，再次抓匀后腌制5分钟左右。
做菜有时就是要讲究每一步的过程，拌饺子馅也是同样的道理,不能把所有材料、调料一股脑放在一起搅拌,这样做出来的东西怎么都有一种应付的味道。
有时，做菜就像人生,要一步步慢慢来，没有什么能一蹴而就,欲速则不达。想省事糊弄,最后人生只会一团糟。
在牛肉腌制的时间里，叶甜准备好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒,泡椒是冰箱里临时找到的一包,效果可能没有自己腌制的好,但也只能这样了。
等油烧开后，她放入腌好的牛肉，大火炒至变色盛出来，这个不能吵太久，时间长肉就老了。之后再起锅烧油，加姜蒜末炒香，加入泡椒和小米辣，翻炒后加入牛肉，最后加入香菜梗，和牛肉一起翻炒，然后加一点盐和生抽，炒两下就可以出锅了。
第63章 小炒牛肉(1/4)