就可以出锅了。
因为现场不具备条件，要不然叶甜可以将炒饭做得更加美味。这就需要“虾子令”，就是将虾籽、干贝、火腿、葱姜、料酒等调料加入鸡汤中，蒸出来汤汁。炒饭时加入这个汤汁，那味道鲜美极了。不过今天只有一个小时，只能放弃这一步了。
叶甜特意控制了时间，到58分钟左右将炒饭出锅，如果太早做好，等评委品尝时，炒饭变凉，味道比刚出锅时就差了不少。这招她也和李兵说了，但李兵怕自己控制不准时间，还是稍微早点做好。
时间一到，自然有工作人员把炒饭贴上标签，一一送到评委台。
评委要吃30份炒饭，肯定不会吃太多，如果哪盘能让他们吃到第二口，那绝对是优秀出品了。
“鸡蛋没有拉丝，直接减2分！”
这一项就有近一半厨师没做到，这也不能怪他们，因为现在很多普通餐厅都把扬州炒饭简化再简化，变成了普通的炒饭。可能他们和大厨学的就只是简化版，里面配料也没有那么丰富，更不会放海参、元贝等贵的材料。
“太油腻了，扣1分。”
“配料不对，扣3分。”
评委们按评分规则，一盘盘看外观，再品尝打分，全部评完分也是耗费了一段时间。
为了公平起见，评委们一半人从1到30号打分，一半从30到1号品尝打分，这样不会对后面的选手不公平。
无一例外，评委都认为1号炒饭实在太惊艳了！
米饭颗颗分明，鸡蛋丝丝金黄，所有的配料颗粒小小，不喧宾夺主，又散发着自
第95章 省级决赛(3/4)