马叔在里面忙活，他请的那个小丫头服务员在外面招呼，只有一个人进出，马叔最多是包完东西后，或者有老朋友光临他才会出去。
小丫头清楚厨房里的摆设，什么调味品放在什么地方，她清清楚楚，不用干着急找不到，马叔时间有限，同时教八种包子馅儿的做法，难免分身无术。
包子皮相对简单，无非是面粉和水的比例，面粉记住他用的品牌，多揉几次面就有经验了，包包子的时候注意皮薄馅儿大即可，师父领进门修行在个人，方法想学会很容易，能不能做出及格的包子需要时间。
夏沫沫爱吃的是蟹黄小笼包，温亦萱主攻的是灌汤包，他们用手机将马叔做包子馅儿的过程拍下来，一个上午想分别记住四种馅儿的做法有难度，因为需要的配料加起来有几十种，不是上学那会儿，记忆力没那么给力。
单单是蟹黄小笼包，需要的东西就有十一种，分别是肉皮冻、猪肉、中筋面粉、蟹黄、享有、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖和盐巴。
蟹黄小笼包是夏沫沫亲自动手做的，和面用的是凉水，把面揉光以后，覆盖上保鲜膜静置二十分钟，多五花肉的是马叔，和剁饺子馅儿的方法一样，然后加入享有和盐巴，以及鸡粉，分量不要太多，加入蟹黄搅拌均匀，紧跟着加入的是皮冻，顺时针方向搅拌。
接下来是把面团揉成长蛇状，切成大小相等，然后擀成薄薄的包子皮，放入馅儿揉成一团，然后塞进模具里面，做成好看的样子，马叔是纯手工来，夏沫沫需要借助模具，最后一步工序是点缀蟹黄。
蒸包子不用热水，冷水上锅，笼屉里面
第三百九十八章 计划可行(3/4)