长。”
徐总接着问：“在滨海哪家做了？”
“青花阁。”
“青花阁？”徐总想了一下说：“青花阁做得挺好，我记着去年东方美食专门对青花阁做了报道。”
说完打量着老谭，能上东方美食的饭店都是全国餐饮业的佼佼者，他也想把关东人家做成那样，叫全国同行来参观学习，于是看老谭的眼光有了异色。
老谭说：“嗯，报道过。”
“怎么不在青花阁做了？”徐总问。
“掌舵人换了，跟着下岗了。”
“哦——”徐总思索了一下，问：“谭师傅家是省城的？”
“不是，外地的，在松山路住。”老谭回道。
“那离这挺近。”
徐总又问了几个问题，老谭一一作了回答。
这些都是老板在雇人之前常问的问题，也就是初步了解。毕竟之前没合作过，连认识都不认识，这个了解是非常必要的。
问完之后有了初步了解，徐总觉着老谭挺实惠，稳重，在青花阁干过，有管理经验，当厨师长应该没问题。就是形象差点，光头，土匪像，有点像黑社会的。
这些不是主要问题，只要有能力就行。
现在的厨师长王刚跟着他干了十年，人没啥说的，性格耿直，脾气倔，实惠能干，尽心尽力，只是没管理能力。以前是小饭店，厨房十多个人，他管起来没毛病，嚎嚎两嗓子全都听。现在店大了，厨房六十多人，管理起来有点费劲。
主要是以前没管过大厨房，没经验，从开业到现在厨房一直没理顺，菜品总被投诉，伤了不少客。
第5章 交谈(3/7)