肉锅”有异曲同工之妙。老谭品尝了这两道菜，做工严谨，火候到位，口味独特。按饮食习惯来讲适合当地人吃，如果原封不动的拿到北方，就没“铁锅鱼头”和“滋补羊肉锅”受欢迎了。
粗茶淡饭主打湖北菜，除了武汉之外在外地有很多家分店，不管到哪儿，粗茶淡饭的味道都是一致的，不会产生太大偏差，所以在其他地方也能吃到熟悉的味道。
粗茶淡饭的理念是健康饮食，做菜过程中少量使用味素，不使用鸡精，突出菜肴本味，让客人健康品尝。这一点和老谭不谋而合，几年前老谭就把味素取消了，厨房必须吊老汤，激发原材料本来味道，使菜品返璞归真，原汁原味。
在和总厨沟通的时候老谭问了许多关于连锁店菜品管理上的事，学到不少东西，为以后饺子馆开直营店打基础。
三镇民生甜食馆始创于1957年，曾以北方水饺、面食等产品闻名江城三镇，是武汉老字号餐饮企业，拥有多家分店，有点像省城的西塔大冷面。
特色小吃是豆皮、煎包、糊米酒等。
武汉以小吃闻名，各种小吃遍布大街小巷，各方风味应有尽有，三镇民生甜食馆的小吃就多达三十多种，一天到晚都可以吃，人均消费不高，二十元。
第一天下来三人收获颇多。
老谭收获的是对菜品的理解与研发，还有对连锁店的管理。艳华和燕子的收获是大开眼界，没想到餐饮业这么繁华，饭店可以做到这种程度。尤其听了人家老板的现场分享，才发现自己在餐饮面前就是个小学生，需要学的东西很多。不禁联想到自己的饺子馆，说实话，如
第66章 武汉(2/6)