但必须得有本地菜，并且比重要大，要不然留不住。
特色是特色，不能离了本地老百姓的根基，一个区域的饮食文化和饮食习惯是改不了的。
很快，五位师傅的创新菜品制作完毕。
省城师傅的作品是“奶香南瓜小鱼儿”。
这道菜很有创意。南瓜条状，用炸鲜奶的方法制作成，外沾黑白熟芝麻，吃起来外皮又香又脆，奶味十足，里面南瓜绵软香甜，令人回味。
小鱼儿选用的是小晶鱼，采用的是古法五香熏鱼的做法，成品色泽红亮，咸鲜微甜，肉香骨酥，食之生津。
摆盘也颇具艺术，南瓜条形成栅栏状，小鱼儿游在中央，盘头装饰蓑翁垂钓，一副田园景象。
北京师傅的作品是“杏鲍菇拌香菜苗”。
这道菜的亮点是对杏鲍菇的处理上，借鉴了烹炒杏鲍菇的做法，把杏鲍菇切丝炸制干爽，加入香菜苗进行拌制，食之干爽、酥脆、淡淡清香，略带青麻，非常爽口。
造型也非常美观，像一座高高竖起的金色圆塔，略有青绿枝叶伸出，古韵悠悠。
呼市师傅的作品简单、直接、霸气，“生烤羊背”。
为了制作这道菜呼市师傅连飞机都没坐，带着烤炉坐火车来的。他说不为冠军，只为展示蒙古族的特色与豪爽，要不是烤全羊的炉子太大不好带，他都想烤全羊了。
烤羊背一上来就吸引了所有人的目光，不被吸引都难——香味太诱人了。
长沙师傅的作品是“巧克力木瓜”。
这是一道水果冻品菜，时下比较流行。比如奶香木瓜、西红柿草莓布丁、
第433章 厨艺大赛（中）(3/5)