泉池，上有“醴泉”两字。两米见方的池子里养着近1米长的特大鲤鱼，据说寿命很长，鱼鳃上的还有一副耳环，是当年随慈禧到济南避难的隆裕皇后来逛大观园的时候看到这条鲤鱼十分喜庆才命人特地为其订做的，显然把这一怪物当成了神灵。很多人到醴泉来，不一定是为了买酱菜，而是为了看看这条神鱼，而这醴泉居的酱菜一直以鲤鱼作为商标。王子衿很没形象的趴在井口往里探头观瞧，吓得吴宸轩抱着她的芊芊细腰，好像一个要跳井一个死命阻拦的样子，差点没把周围的卫士们给笑抽抽了。
或许是粤菜里喜甜味清淡的习惯，王子衿对这些酱菜到不感冒，不过这家的甜面酱、原汁黄豆酱油、虾油咸菜、黄米清酒、二锅头、五香豆豉、五香豆腐干、豆腐丝等，颇受百姓欢迎。这里用江家池水制作的原汁黄豆酱油也不错，而磨茄、包瓜和水晶甘芦（当地人也称“地环”）被称为“三绝”。
说句题外话，磨茄是济南人的发明，做起来很有些讲究。他们发明了用新砖磨去茄子皮的工艺，于是便有了磨茄之名。铁流（邹容）在济南府已经居住了七八个年头，对济南印象最深的就是大明湖的残荷和北厚记的磨茄。残荷好看，磨茄好吃，这些都写在他的随笔小品里，或许这就是他心目中的济南。
包瓜也是济南酱菜的一大特色。甜瓜去瓤，用瓜皮装入花生米、核桃仁、杏仁、姜丝、葱丝和水晶咸菜等馅料酱渍，口感爽脆，咸甜适宜。
这时候买酱菜，量少者给你用大明湖产的干荷叶包裹，酱菜伴着荷香；量大时则给你用柳条篓子装好，贴上大红纸签儿
第二百九十六节 微服重游济南府(7/8)