得所有人的好评了。
这就是柯宏的策略，新的全家福当然是比普通全家福要美味得多，但是比起柯宏之前的全家福？可能在档次和味道上反而稍显不足，所以柯宏必须耍点小手段。
同样的材料，要怎样才能做出比普通全家福更美味的料理，并不是难事。难事是怎样用少了近乎一半的材料种类，做出堪比他之前全家福的菜式。
柯宏的点子就是“概念”，概念制胜。很多时候人会因为概念而影响自己的感官，就好像很多人在体验新东西时往往会感觉更好，是因为受到新鲜感的影响一样。柯宏也是利用新鲜感以及团员的理念来制胜，让客人觉得这道料理比起其它料理也毫不逊色。
柯宏的这套年饭套餐并不简单，它的每一样菜都有相当的档次和含义，如果其中有一样不如其它料理，就会让人觉得整体水平都有所下降，这可不符合三星米其林的水准。柯宏一下令，整个厨房就陷入了忙碌中。虽然大部分材料事先都已经准备好了，但是二十多桌将近三十桌客人，要在中午之前全部准备好，这可不是一件简单的事。他们必须确保没有一丝失误，整个厨房必须比平时节奏更快。
经营餐馆就是这样，就算有再多桌客人也不能提前准备好，否则等客人到了菜都凉了，根本一点意义也没有，就算是卤水拼盘，太早做好等上两个小时，材料上的汁水都干了也难以下咽。更别提这将近三十桌里还有几桌是要求按照西餐的上菜方式。
厨房里如火如荼的进行着，而柯宏他们连上厕所的时间都没有。
到了十一点半左右，第一桌客人来
第490章：概念制胜(6/8)