布的整个西广场一下子亮了许多。
“二姐，他好厉害！”苏烟瞠圆了一双眼睛，连他都忍不住惊叹起来。
苏妙依旧挑着眉梢，顿了顿，轻叹道：“是啊！你二姐我虽然会做面条，可不会做拉面啊！”
佟染会做拉面让她倍感吃惊，一品楼不是面馆，他也不是甘州人，他却能把甘州人的土特产做的如此精湛娴熟，她想不惊讶都难。
“一品楼的老店里有一道佟记私房小面，用的就是这种制面的法子。”仿佛看出了她的心思，回味轻声道。
苏妙并没有回答，过了一会儿，转身，在锅里烧开水，老老实实地将她切好的面条放进锅里，用中火开盖煮。中途分三次加入半碗冷水，一直到面条煮熟了，在面碗里倒入一半牛骨高汤，加入三分之一的面汤，放入白胡椒粉、盐，接着把煮熟的面条放进去，在面条表面加上红烧牛腩和牛腩的汤汁至八分满，再配上烫熟的小油菜两棵，酸菜少许，在最顶上舀一勺配了蒜蓉的辣椒酱。
佟染则是完全按照传统工法上碗，将煮好的面条捞入碗中，舀一勺汤，将面条用勺子舀起来再放下，摆上萝卜片。
萝卜片是经过加工的，切成扇形后，放入开水锅里焯烫一下，捞出来用冷水漂过，接着放进牛肉汤里煮，为了去掉异味，吃起来软硬适口。
接着再在面上放牛肉丁，添加适量的汤汁后，洒上香菜、蒜苗，淋上红油。
至此，一清，汤清；二白，萝卜白；三红，红油红；四绿，青菜绿；五黄，面条黄亮。
这就是拉面里头的一
第二百九九章 牛肉面大PK(7/8)