做菜吗，可这那里是什么鸡蛋？”
“这就是鸡蛋。”叶垂轻轻的笑了笑，“用温水将鸡蛋煮成六成熟，取出蛋黄，蛋清扔掉不用，这个时候的蛋黄还呈现汁液的形态，柔而不凝，趁着这个时候送入油锅煎炸，让蛋黄凝形，这过程虽然简单，但需要**的手艺，能够将呈现液态的蛋黄送入油锅，并且蛋液受油温影响凝聚之前让它还能保持圆形可很不容易，看样子这位赵师傅为了这道菜练习了不少时间。”
只看了一眼，叶垂就猜出了这道菜的作法是怎么样的。
而听到叶垂这么说，韩雨堰立刻就担忧起来：“师父，那岂不是说这道菜很了不起吗？”
“那倒未必。”叶垂跟着却语气一转，“这种做法固然看起来需要极高的技艺，可蛋黄的味道却未必比普通的煎鸡蛋强不到哪里去，大有炫技之嫌，口味普普通通。”
田小杜听到这里，忍不住询问道：“那师父，你准备做什么菜迎战他这道极品翡翠明珠啊？”
“很简单。”叶垂活动着手腕往厨房走去，“我们来做个家常炒鸡蛋吧。”(。。)
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