“秦一月是用了高压蒸锅，才能在三十分钟内就完成了这道菜的。”叶垂笑着说。
韩雨堰也看到了秦一月灶台上的高压蒸锅，只是她有些不确定道：“羊肉不是熄火慢炖才能最有滋味的吗？用高压蒸锅只是比较便利。对味道来说该不会有什么帮助才对，我听爷爷说，最好的厨师做菜的时候都不会用到高压锅的。”
“那只是对其他食材来说的。”叶垂笑道，“但对东山羊这种食材来说，使用蒸锅却并没有多大问题，秦一月选择的该是羊的后腿肉，羊肉鲜嫩多汁，却极有韧性，用高压蒸锅只会将羊肉完全煮透，却不会破坏肉质结构。当然，秦一月并非完全使用高压蒸煮，在用高压锅二十分钟后，取出羊肉，再用普通的蒸锅慢炖十分钟，而且他是到了此时才放入调料的，这样以来，羊肉可以保留最多的本质味道，而调料只会成为点缀。至于羊肉上闪现的那层光，应该只是一层醋汁，用来调和羊肉因为高温蒸煮而产生的油腻感。”
叶垂侃侃而谈，此时他的身心都沉浸在对美食的探究之中。却是完全没想到自己这番话让人听到会多么令人震惊如果被秦一月听到的话，他那张不知道是真的还是故作冷漠的木头表情，不知道会不会因为震惊而直接崩裂掉。
韩雨堰董悠悠等女孩子听到叶垂说的头头是道，以她们对食物的了解来说。并不能判定叶垂说的到底是真是假，但总之感觉很厉害就是了，几个女孩子都忍不住露出了几分敬佩的目光来。
坐在旁边的几个人。同样听到了叶垂的话，不同的是他们只是微微惊讶了一下，就露出了一幅不屑
第162章 食无止境的清蒸羊肉(2/7)