第224章 就要看看,佛跳墙的香味传入寺院那些和尚还能安心念经么?
四座,烂而不腐,口味无穷。
不过叶垂打算要改造一下这道菜的做法,并不用密封,而是打算使用熬煮老汤的方式,让佛跳墙特有的香味四处发散,最能吸引人。
老汤就是卤汁,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。
叶垂上一世遇到过一家饭店,他们所用的老汤已经有五十年的历史,是从爷爷辈一直熬煮下来的,滋味无比浓郁,当得起天下第一汤,而现在叶垂要做的这道佛跳墙,就是准备花费三天时间来熬煮老汤,穷尽香味之浓郁,不为别的,就是要看看当这佛跳墙的香味传入寺院之中,那些和尚还能安心念经么。()
ps:求月票求推荐票~~~~
...