象。”一个五十多岁的美食家这时突然开口对韩雨堰说道。
韩雨堰打量了一眼这个美食家，她跟在爷爷身边见到的人实在太多，实在对这个人的脸庞没有什么印象。于是就只好不好意思的笑了笑。
那位美食家也没有在意，他跟韩雨堰说话可不是为了套近乎的，而是对全猪宴上的一道菜肴有些感兴趣，他用筷子指着桌子上的一道菜，有些好奇的说道：“这道菜似乎跟你们满汉楼菜单上的红焖肉很相似啊，我到满汉楼吃过这道菜。那味道怎么也忘不了，你们不是说这全猪宴上没有满汉全席中的菜式吗？”
韩雨堰听到对方是询问这个问题，立刻就笑了出来，介绍道：“老先生，你搞错了。这道菜的名字并不是红焖肉，而是红烧肉。”
“红烧肉？这跟红焖肉有什么区别？”那位老先生十分好奇的说道。
韩雨堰对这个问题早已经了然于胸，立刻就回答道：“这两种菜式做法类似，口味也十分的类似，但却并非是同一道菜，红烧肉的做法相对来说比较家常，做法也比红焖肉更加简单，在口味上两道菜都是选用上好的五花肉。以熬煮为关键，令肉块变得肥而不腻，不过红烧肉着重收汁。汤汁浓稠，肉质较硬，而红焖肉的汤汁更多，肉质酥烂，两道菜在口感上有细微不同，同时两道菜的用料也有细微的差别。不过这就属于是菜谱机密了。”
那位美食家听到韩雨堰这般说，立刻就露出了一幅受教了的表情：“原来如此。这其中竟然还有这种差别，我也的确是感觉到这红烧肉跟之前吃到过的红焖肉有些截然不同的地方。”
第384章 红焖肉、红烧肉还有东坡肉(2/6)