第448章 他一开始就不是要赢了厨艺比赛,而是要用厨艺碾压他们!
”韩雨堰紧接着说道，一幅干劲十足的样子。“师父，我们准备什么样的菜码？”
菜码，这是吃炸酱面的行话。
韩雨堰跟着叶垂时间久了，也见到过不少次他给韩老做炸酱面，所以明白这个词的含义。
所谓的菜码。简单来说就是拌饭吃的菜，寻常所吃到炸酱面里总是会切上一些细细的黄瓜丝扑在面上，这黄瓜丝就是菜码。
当然黄瓜丝做菜码多少显得有些寒碜，是炸酱面简化后的版本。
正宗的炸酱面菜码可是多种多样的，除了黄瓜还有香椿、豆芽、青豆、黄豆。
甚至讲究的老燕京人，菜码根据时令不同也各有不同。初春要吃掐头去尾的豆芽菜，小水萝卜缨。春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴。初夏则是青葱、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等等。
而现在叶垂准备做的菜码，要放入的菜码自然也是种类繁多的，毕竟是这种大型的比赛，要尽量体现这道菜的美味。所以早在今天到旺福面馆来之前，叶垂就亲自到菜市场采购了一些用得上的新鲜蔬菜，口味搭配比较随意，但新鲜的味道组合在一起，绝对不会差就是了。
新鲜翠绿的青葱，扁豆，韭菜，还有嫩的出水的小水萝卜。最少不了的是几根清脆深绿的黄瓜。
“韭菜、青葱切段，剩下的都细切成丝。”叶垂提点了韩雨堰一句，将自己的斩香交到了她的手中。
韩雨堰眼中一喜。立刻就郑重的接了过来。
其实在满汉楼里几名大厨私底下都有一种说法，要是叶垂把斩香交给那位厨师用，那绝对是一件很值得炫耀
第448章 他一开始就不是要赢了厨艺比赛,而是要用厨艺碾压他们!(2/6)