的确要说的是但是，他继续说道：“但是这道菜挑选的食材有些不对。”
“难道扇贝跟这些汤汁的味道不和吗？”董倩脸上带着疑惑的说道，“扇贝有腥味，我还特意用姜水除过腥味的……”
“扇贝的选择没有错，但你在使用扇贝前用水焯除味，很大程度上会丧失掉扇贝的鲜味，让这道菜大打折扣。”叶垂解释道。
“那该怎么办？扇贝的腥味并不令人愉快。”董倩疑惑道。
叶垂笑着说：“其实很简单，你可以选择用干贝将扇贝晒干，自然而然的就会去除里面的腥味，做菜的时候再进行水发，既可以保持干贝的鲜，又可以保持它最大的原味。”(。)
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