是贵族阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤，观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。若禹，这些你都应该学一学。”
李若禹挠了挠腮道：“姐，这喝红酒还有如此之多的讲究么？跟咱们中国人喝白酒还真是不一样。咱们都是大口吃肉，大碗喝酒，进了这西餐厅，完全就知道怎么下手了。”
白玉柔把一杯倒好的红酒放到了李若禹面前，然后笑道：“品红酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。你看我是怎么做的，然后跟着学。手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。”
白玉柔一边摇晃着高脚杯中的红酒，一边道。
李若禹只得跟着白玉柔优雅的动作一起，不过他的动作就不那么优美了，白玉柔也是一阵好笑。
等到酒摇晃得差不多了，白玉柔又笑盈盈地道：“若禹，接下来就是闻酒了。闻酒前最好先呼吸一口新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸。记住你是一个优雅的绅士，明白吗？”
李若禹点点头道：“好的，我是一个绅士！”不过李若禹的动作怎
第十九章 白玉柔的邀请(4/6)