的比重，就连名著里面，酒文化也是时常提及。比如说三国演义里面的温酒斩华雄，呃，不得不说三国里面很多场面都是假的。在三国时期的酒你就算是急也喝不到，一次酒席最少是要准五天的，而喝酒，也是急死人。
在汉代我们的酿酒法还是依靠自然酵，酿出的酒浑浊不堪，需要过滤，那么古代人就利用向日葵的制备鄂和径做成过滤器，酒倒在上面，让他自然渗透，然后再流到碗里才能喝。不是电视上看的，拿酒坛一倒就是酒了。这种渗透方式，一碗酒大约需要时间再4o分钟，所以，假设请张飞喝酒的话，需要7个工匠用时两天，才能凑出来1o坛酒。这些就最多就能在过滤后保留7天，然后就变酸了。所以，每次宴请宾客也都是提前就说好的。
古代人很多都贪杯实际上，是因为这样的酒，你永远也等不急。
到了宋代以后，开始有蒸馏法和冷窖法，这时候的酒就分为俩部分了。但是蒸馏法出酒量太小，然后勾兑比较麻烦，主要是之前大多数人喝的都是水酒，度数大约在13度左右，而蒸馏法最高的是89度，这样勾兑需要很多人力和经验，就暂时遗弃了。
到了元代的时候，蒙人喜欢度数高的酒，在元当朝的百十多年里，蒸馏酒迅猛展，就的度数和数据也趋于完善。
到了明朝的时候，白酒才从蒸馏法到了混蒸和双蒸。混蒸出来的酒就是我们今天喝到的白酒，而双蒸出来的酒又分为一次双蒸和两次单蒸。一次双蒸出来的酒现在我们看得到的很多酒都是这种方式酿造的，而两次单蒸的代表就是二锅头。
不管如何蒸酒
第四十四章栓桩牛与陈年窖(2/4)