茶之水有三个要求，一是“清”水质无sè、透明，无沉淀物；二是“甘”，指的是甘、冷，或甘、冽。水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉，颇有回味；三是“洁”就是干净清爽，用我们现在的话来说，就是无污染。”
“满足这三个要求，就是泡茶的好水，咱们这次泡茶所用的水是“天下第一泉”中的玉泉水，这水也不愧它的名号，完全把茶叶的醇厚甘滑，音韵显现给体现了出来，真是茗香溢口，回味隽永。”
“俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”，刚才我一进来，就被这套茶具深深的吸引住了，光是这些白如玉，薄如纸的茶杯就让人觉得赏心悦目，更何况这重中之重的紫砂壶。”
“我对紫砂壶了解的不是太多，观其式样，这应该是一把调砂笠帽壶，总体造型简练浑朴，而且赋予刚强于巧丽之中，展现出了制作人高超的制作技艺，而且此壶还带有一丝火气，不会是宋师傅刚刚带过来的作品吧？”
两人也没有急于告诉楚琛答案，只是微笑着示意他接着说下去。
“明代杨慎曾说过：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。”这句话就点出了品茶的意境，而同是明人的张源，在《茶录》中说道“独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣。”，这“神、胜、趣”同样也突出了茶道的jīng神方面。”
“当然，环境不同，人不同，从茶中领悟的jīng神也是不同，有道是仁者见仁智者见智。就我而言，我觉得品茶如品人生，“三口方知味,三番才动心”，三口茶，让我体会到人生之甜蜜，人生之苦涩，最后那
第十五章 茶道（下）(2/6)