就是一市斤。”
林嬷嬷很想把配方记下来，以后慢慢琢磨，要不说过就忘了。可是她不敢，万一配方泄露了，她是第一个嫌疑人，只能靠记忆。
制作冰棒之前，要晴儿、霁儿两个丫鬟，烧了一大锅开水，把需要消毒的全都洗净、消毒，消了好几遍，云儿和凌娟都确认可以了，才开始做冰棒。
“姜嬷嬷，有劳你把绿豆淘洗干净，放进小锅，把秤好的清水倒进去开始煮，直到绿豆开花，汤汁浓稠，过程中要搅拌均匀。”
“这个不难，奴婢会做。”
在煮绿豆的间隙里，云儿给观战的老少女人讲解面前的工具、材料：“这些东西不一定每次都用到，但是必须有，事先准备好。比方说你写一封信，要五百个字，你不能只认识五百个字，起码要认得三千到四千，这个能理解？”
“奴婢们明白。”
“咱们做的这个叫冰棒，就是含冰量比较多。今天做的是最简单易懂的一种，以后陆续有其它品种的冰棒、还有雪糕、冰淇淋，是咱们大清没有的消暑食品，夏天里用来降温。做好了会很好吃，就是麻烦一些。我来介绍这些工具的名称、用处，有落下的凌先生补充。”
府上的绿豆，特别是前后院两位女主子所用的食材都是新的，大多是去年秋天的新粮，所以很好熟也很香。绿豆煮好，晾凉，掺进一定比例的牛奶、砂糖、淀粉倒入模具，然后用硝石冷冻。这个过程鱼儿是从小见过没用过，其他人连听说都没听说。
五十克的绿豆只做了十只冰棒，因为不知道能否成功，也不能第一次就做一大批。
第三百七十三章 准备冷饮(3/8)