李瑶后来也得了名声。因后人经验赚得名声，这对她来说却也没什么好炫耀的。不过古代女子地位低下，若是女子上了地方志或者史书，基本不会出现全名。
后来清河地方志只如此记载道：老肥面发酵馒头出自李氏家族嫡二房家主李济民嫡三孙女之手。为何叫老肥面，如今已经不得而知。不过后人普遍猜测是由于李三姑娘太肥胖而得名。
清河以及很多北地话里的“老”字等同于官话里的“很，非常”的意思，太胖翻译成北地土话就是老肥的意思。
要知道会被后世如此记载的话，也不知李瑶会对这编纂地方志的官吏作何感想？这能不能不道听途说的胡乱写一出，敢不敢再不专业些！