祁县种植的油料作物，有油菜，有黄豆，有果子，上山村种的最多的就是黄豆和果子，油菜种的却是不多。
至于为什么不多种油菜？
油菜自然是有种的，但也多是在在家后院的菜地里种上几垄，为自家添一道菜。
至于不多种的原因，叶安宁猜测，大概是油菜除了能当菜，不能干别的吧。
而黄豆和果子米就不同了，它们不仅仅可以用来榨油，更是有很多吃法的。比如黄豆，可以在冬天没菜的时候，生豆芽；可以一年四季的用来压豆钱子煮粥；可以一年四季的做成豆腐……
当然，即便黄豆的用处如此之多，每家每户的也没有大量种植的，也都是种点自家吃，它还并没有成为重要的经济作物。
因为这个种植技术落后、种子还没有经过优化的时期，靠天吃饭的农户，首要的还是要种植能填饱肚子的粮食作物。
至于用黄豆和果子榨油？有，但是不多，即便他们镇上也是有专门榨油作坊的。
至于为什么用黄豆和果子榨油的人少，是因为吃的起的人少。再加上植物油，并没有猪油那么的香，所以这个时候的植物油，多数都是被大户人家买去了。
而一些家里买不起大猪油的人，也有人会种点黄豆，在自家用简易工具榨点儿油吃。这样的工具，即便因为家里穷，置办不起，也可以借村里其他人的。
这种方法叫，“杠杆榨”。叶家老宅就有这种工具，为的就是自家可以制作熟桐油。
方法自然要比去油作坊简便很多，用石磨或者石碾把油料粉碎后
第605章 植物油(3/4)