她把二十斤黄豆倒入陶缸中，然后加入山上的泉水，做豆酱的豆子要浸泡一整夜才行。
到第二天，将豆子冲洗干净，然后放到过上蒸一个时辰。
滚烫的豆子不能立刻操作，还得再放凉一会儿，降温到不烫手之后，莫小小从空间里翻出从灶王爷那里搜刮来的‘米曲霉菌’倒入面粉里搅拌，然后再把面粉筛到豆子上。
翻拌均匀之后，再盖上麻布保温，让它们发酵。
又是一天，豆子上就长满了绿色的菌丝。
把豆子上多余的面粉筛掉，然后放到陶缸里，再加入一定浓度的盐水，摸过豆子，缸上盖一个竹篮，只要能防尘就行。
接着把缸搬到院子里晒着就行了，大概需要晒六个月。
以前，柳含玉若是看到发毛的东西，肯定是以为坏了，让莫小小丢掉，但是现在有了腐乳在前，她已经不觉得奇怪了。
“小小，这又是做什么？”她很平淡的问。
“娘，这是做酱油的，在太阳下晒六个月就能出酱油了。”
晚上，莫小小提出要把酱油作坊做大，考虑到家里地方不够，她想在村子里再买个地方。
“这酱油是做什么用的？”莫齐问。
莫小小解释，“酱油是做菜用的。”
“有了酱油，菜的滋味更加鲜美，更好吃。”这样解释通俗易懂。
“还可以直接做凉拌菜。”
“那你看什么地方最合适？我去问问村长。”莫齐同意了。
莫小小想了想，“我看花婶子家旁边那片空地挺好的，只是.
第49章 做酱油(3/5)