：指被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式与推荐的理想模式或参考蛋白模式比较来反映蛋白质构成和利用率的关系。
3）蛋白质净利用率（proteutilization，npu）：是反映食物中蛋白质被利用程度的指标，即机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比，包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面。
我国规定轻体力活动成年男子蛋白质推荐摄入量为65g／d，女子55g／d；按能量计算，成人蛋白质摄入占膳食总能量的10％－12％，儿童青少年为12％－149％。”
“回答正确。”
“请问，平衡膳食的概念以及它的基本要求是什么？”
“我的回答是：
（1）平衡膳食（banceddiet）又称为合理膳食（aut1d0），是指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。
（2）基本要求：1提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素；2保证食物安全；3科学的烹调加工；4合理的进餐制度和良好的饮食习惯。”
台下的墨锦年觉得，这一道题根本不困难，至少在时间上面，是可以看得出来的，并且，内容都是十分的简单，于是，大概也是明白了，这是为最后一题做铺垫，形成对比，也是为了让选手更好的调整自己的状态。
“请问，第九题，营养缺乏与营养过剩性疾病有哪几种分类？”
“我的回答是：
第四百五十四章(6/8)