出比例合适的面团。
“哟！老弟还挺聪明！”紫纹在一边附和。
“那是！”蔡鸣现在是上老手了，几乎不会断档剪辑，效率可高了。
“现在我们要醒面团。为什么说是醒呢？因为我们刚才给面团按摩了，他们舒服地睡着了，现在削他，就像是睡着的人，卷缩着。我们得让它在冰箱里清醒半小时，等到它完全伸展了，就能动刀子拉！”
“能不能别那么血腥？还有人敢吃吗？”
“嘿嘿！”这半小时，也不是闲着的，蔡鸣表示，正好准备配料，等配料都准备好了，面团也醒了。
“胡萝卜你要怎么弄？”
“用刨子！”蔡鸣介绍了胡萝卜的新切法。先把皮刨了，然后用同样的方法一层一层地转着刨，一颗胡萝卜，马上就变成了一堆宽面似的长条子。
“那尖儿要浪费了吗？”紫纹提醒蔡鸣，中间刨不到的那小尖怎么处理？
“胡萝卜那么有营养的东西，怎么能浪费了？当然是……”说着，蔡鸣就咔嚓一口把胡萝卜芯子当苹果一样嚼了。
烧了一锅水，蔡鸣让紫纹表演了一段颇有武侠味儿的削面动作。
“是不是很英姿飒爽？可是用刀削，还真是个功夫事儿！我现在教你们一招不用刀功的削面方法！锵锵！就是这个神器！”蔡鸣掏出了刚才刨萝卜的大刨子。…
果然做是需要脑洞的，刨子这么一使，你有没有刀工都能做出厚薄统一的刀削面。
就这样，边聊边耍宝，一期又完成了。紫纹夸奖蔡鸣很会发掘新招，让有技术难度的活儿
一八五、聪明反被聪明误(2/5)