六耳是银耳、黄耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。
九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。
最后加上一笙，便是竹笙！
这么多食材，聂灵儿在集市上也只买到了其中的几种，而剩下的则根本买不到，因为有的是地方特产，只有特定的地方才会有，而有的则是菜贩听都没听过的，就比如吊丝笋和猪肚笋。
所以聂灵儿便进了空间，用金土地将其他几种没有的食材种了出来。
首先要做的是吊汤，将西芹、胡萝卜、海带以及豆芽焯水，而后将这些食材放入一个大砂锅内，加入少许盐、桂圆、陈皮以及半颗罗汉果，最后再加入一点白胡椒。
砂锅煮开之后转小火慢炖两个小时。
而后聂灵儿便开始处理那十九种食材，这些食材虽然都是菌类，可是香味却各不相同，六种耳类和九种笋类口感也各有特色。
全部切好之后同样焯水一遍，而后取一个大小适中的碗，将所有食材一层一层的垒入碗中。
最后在碗中倒入吊好的高汤，用盅盖封顶，放入蒸笼之中蒸煮半个小时。
利用传统的蒸制手法，不但保留了所有食材本身的味道，又能让它们在蒸制的过程中吸收充满香味的高汤。
时间一到，取一圆白瓷盘，将碗中的食材倒扣于盘中，而后再用刚刚的高汤调一个欠汁淋入，这样一份食材复杂、做法精简的【鼎湖上素】便完成了！
因为吊高汤时所用的罗汉果和陈皮有着特殊的香味，和其他吊汤的食材香味一融合，就会
第223章 鼎湖上素(3/4)