这在肖锋看来是非常不可取的，而将来他们的名厨集团肯定不会这么干。
他们肯定要大量使用代糖的，而目前市场上成熟的代糖产品，也就那么几样。
苦菊糖，木糖醇，赤藓糖醇等等。
这其中表现最好的就属赤藓糖醇了，毕竟这玩意零热量，而且口感和白糖差不多。
就是价格也是最贵的，而肖锋给食品研发中心的新课题。
就是寻找到大量生产赤藓糖醇的替代物，和新的工艺，降低赤藓糖醇的生产成本。
这种东西以前主要由小麦，玉米淀粉，发酵后分离制成。
成本非常高，市面售价基本是白糖的两倍还多。
主要用在一些高端饮料上，但好处就是可以做到0糖，对血糖无影响，而且没有任何热量。
这就要远远好于木糖醇了，要知道木糖醇虽然也无糖，但热量却很高，吃多了一样会变胖。
而赤藓糖醇可以说是目前市面上完美的代糖……
而且大家不知道的是，自古以来白糖都是一个暴利行业。
而这这玩意的至瘾性，可一点都不比‘白面’差……
就全世界范围而言，这是唯一一种，可以百分百说，没有人不喜欢的‘调味品’。
这可是全世界任何专家，和医生都不会告诉你的真相。
事实上白糖的危害性，一点都不比‘白面’差。
甚至每年因为使用白糖过量，导致糖尿病，最后导致病人因其他并发症死亡的人数，还要远远高于‘白面’至死人的数量……
1579 名厨集团的野望(4/7)