没加豆面的原因。”
老谭还真没尝过她们做的主食，要是尝过能品出没放豆面来，对王淑兰说：“今天你开上二十斤豆面，再做这几样的时候加上，比例是一比十，记住了。”
“都是一比十吗？”王淑兰问，同时拿出本和笔。
“嗯，都是一比十。”
老谭接着说：“按营养来说，蛋黄素能起到调节生化平衡的作用，还能降血压，抑制老年痴呆，这些知道就行。咱们做的这个面疙瘩需要保存二十四小时，要是只用面粉和玉米粉，超过十二个小时疙瘩就开始涨发，那样没口感，也没味道。加入蛋黄素后不容易涨发，还有面香味，和豆面一样，起到增香的作用。知道了吧。”
王淑兰点头道：“知道了。”然后好奇地问：“厨师长，冒昧的问一下，你什么学历，是不是大学生？”
老谭笑了，说：“看我像大学生吗？呵呵，和你一样，没学历。”
然后拿着面盆，招呼胖丫把切好的土豆丁、架豆王、西红柿、小白菜都拿着，出了面点间来到崔凯的灶台前。
崔凯崔璇哥俩正在收拾卫生，看老谭拿着东西过来赶紧把手里的活停下。
老谭问：“早上腌好的鸡腿肉呢？”
崔凯过去把腌好的鸡腿肉拿出来。
老谭把腌好的鸡腿肉拿到鼻子前闻闻，然后对站在身后的荷台说：“拿个鸡蛋和淀粉。”
厨房是靠手艺吃饭的地方，不管你说的如何头头是道，炒菜不行也没人服。所以只要是厨师长烹饪水平都非常高，要不然压不住茬。
老谭来了之后虽然得到大家的认可，感
第17章 疙瘩汤(3/7)