口味后下入炸好的肉段，快速翻炒均匀，淋香油、蒜蓉、调料油出勺。
说起来简单做起来难，主要讲究个火候，不是语言能达到的。
东北菜厨子没有不会做溜肉段的，几乎成了是否能出师的标准。溜肉段做的好坏，往往代表着一个厨子炒菜水平的高低。
自选菜的标准必须是东北菜，可以做传统的，也可以创新。材料的选择可以去东北化，南方食材也可以，但烹饪技法必须是东北的。
其他五家店都选出了参赛厨师，清一色的厨师长亲自出马，看来是要拼个你死我活。
大家对溜肉段都不太在意，认为没啥，天天做，每天最少十盘，闭着眼睛都能做好，也就忽略了。把精力都放在自选菜上，准备出人意料众人叫好，借此机会一鸣惊人。
别的东北菜饭店也想参加，毕竟比的是东北菜，都想露一手。听说还有电视台录像，就更想了。
怎奈饺子馆地方有限，一下子召不开太多人，都被郎会长婉言拒绝了。
参加不了比赛参观可以，不能亲手比划就观战，看看这六家店的厨师长手艺啥样，是不是真挺厉害。
和大东北、小东北这五家店比起来阿巧饺子馆属于新店，或者说是外来户。员工大部分是从省城过来的，本地人不多，和外界接触很少。其他五家店是地头蛇。
要是形容的话应该是过江龙，其他五家店是地头蛇。
俗话说强龙难压地头蛇。
这次厨艺比拼多少有些五家老店斗一家新店的意思。
杨志军来呼市两年，虽然很少出去，但对呼市的餐饮现状十分了
第163章 风雨欲来(2/6)