一个是增加工序，最好是增加人力的工序。比如特别到哪里运好水，没有备长炭也可以用别的比较优质的碳丢进去静置一天，洗米的时候次数少点，抓米力度少少大点，煮的工艺也讲究一些，比如唐海的先煮后蒸工艺。这样即使材料不是顶级的，吃起来肯定口感不同。
两者适当程度的结合，然后必须给食客看到制作的过程。
林林种种下来，做的数量肯定是不如用机器的多，但因为投入了大量成本，味道又好，安全性又高，竞争力也就上去了。
唐海是反对大批量出产的，现在哪怕挪威、冰岛，也还没到可以全面机械化的地步，一升油等于100个人工，手艺人怎么活？在收入分配和福利分配问题没搞好之前，机械化太严重是会伤国本的。
而且机械做菜也确实还不够好。
3月1日之后，欧洲这边渐渐兴起了一股奇怪的风气。
首先是从瑞典传来的中餐风潮，也不是什么名贵的东西，就是简单的米饭、包子、饺子、面、粉，五大类，进行了大改进。
要说米饭饺子之类的全球哪里都有，但中国风还是看得出来的。
以前这些东西哪里都有，但这一次不一样，首先用料开始讲究，一改恶性竞争导致劣币逐良币之风，二是全套东西开始变得透明起来，开始走“明星风”。
接着又过了几天，一些明星中餐馆又发生了改变，往时候大家还是想着大抵是“汉堡王”的风格，用量大来拉拢客源，但慢慢的开始尝试做精细，比如原先是主打大肉包的，可能就慢慢变成主打更耗人工的
第一千四百五十二章 罗马假日(2/5)